Ing. Alimentos UFRO recibe Premio Pyme al emprendimiento

14 diciembre, 2012 Deja un comentario

Rodrigo-Aguirre5Rodrigo Aguirre de Frutos Palena se adjudicó el Premio Pyme en la categoría Emprendedor del Año. La ceremonia de premiación fue encabezada por el Ministro Secretario General de Gobierno, Andrés Chadwick, y se realizó en Puerto Montt. El Premio Pyme se instituyó en la Semana de la Pyme, que se celebra por primera vez este año, en la Región de Los Lagos, para distinguir a quienes, a través de su actividad han contribuido al crecimiento económico y al desarrollo del país, a la generación de empleos y a la calidad de vida de sus habitantes. Los criterios de selección se basaron en que los empresarios representaran el espíritu emprendedor, que se atrevieron, soñaron, experimentaron, incluso fallaron, pero llegaron a crear valor a través de sus ideas; y que aportan al crecimiento económico y al desarrollo del país.

Rodrigo-Aguirre3La selección de los ganadores estuvo a cargo de un jurado integrado en la Región de Los Lagos por el Rector de instituciones Santo Tomás Puerto Montt, Eugenio Larraín; el Presidente de la Cámara de Comercio y Turismo de Puerto Montt, Orlando Bahamonde; el socio de Innovex, Patricio Catalán; el presidente regional de la Asociación de Emprendedores de Chile (ASECH), Patricio Nacaratte y el editor de Canal del Sur, Guillermo Canales. Rodrigo Aguirre Ingeniero de Alimentos, egresó de la Universidad de La Frontera con su tesis de trabajo de titulo sobre tratamiento enzimático de semillas de rosa mosqueta para la extracción de aceite, bajo la guía del profesor Mario Villarroel. Los otros ganadores fueron en las categorías Mujer Emprendedora y Pyme Innovadora. En la foto: Rodrigo Carrasco, Rodrigo Aguirre, Juan Sebastián Montes, Andrea Curumilla, Andrés Chadwick, Mario Ávila, César Aguilar, Marcelo Sobarzo. Felicitaciones Rodrigo!.

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Solange Esparza premio 2012 excelencia académica

30 noviembre, 2012 Deja un comentario

SAM_4804_2Solange Esparza Herrera de la Carrera de Ing. Alimentos ingreso 2009 se adjudicó por segunda vez el premio de Excelencia Académica este 2012. “Estoy muy contenta de haber obtenido este premio, en primer lugar porque es un reconocimiento hacia el esfuerzo que he hecho durante todos estos años, y en segundo lugar, porque les brindo una alegría a mis padres, que aunque nunca me han exigido nada, siento que es lo mínimo en lo que hasta ahora les puedo contribuir”.  Este Premio es un reconocimiento de la Universidad de La Frontera, a los estudiantes que durante el año obtuvieron el más alto promedio general acumulado en cada una de las carreras. Esta distinción se realizó en una ceremonia en el Hotel Frontera de Temuco y contó con la presencia de autoridades universitarias, encabezadas por el Rector Sergio Bravo Escobar, junto a familiares y amigos de los homenajeados. En la ocasión, los premiados recibieron un diploma, una beca y un incentivo económico, en reconocimiento al esfuerzo y constancia demostrado en el proceso de formación profesional. El Rector Sergio Bravo agradeció el espíritu de excelencia que representan cada uno de los estudiantes premiados, lo que concuerda con los valores de integridad, calidad profesional y responsabilidad social, que conforman el sello de la UFRO. “Hoy reciben honores por sus merecidos esfuerzos y la Universidad se proyecta con ustedes en su futuro al ser testigos del compromiso que han demostrado en la formación académica y en el desarrollo de sus proyectos personales”, indicó el Rector a los homenajeados. ¡Felicitaciones Solange!.

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Investigadora UFRO recibirá Premio Henri Nestlé

29 noviembre, 2012 Deja un comentario

La idea de crear un alimento funcional y con valor agregado era el objetivo principal de un proyecto Fondecyt  y que la académica del Depto. Ing. Química e investigadora de BIOREN-UFRO, Dra. Mónica Rubilar, y su equipo de trabajo tenían en agenda. Entre 2010 y 2011 optimizaron y desarrollaron un producto novedoso. Se trata de una sopa enriquecida con ácidos grasos Omega 3 que se extraen del aceite de linaza, una semilla con sello regional que le dio un plus insospechado. “Nuestra idea fue crear un alimento saludable, que impactara positivamente en la población y que tuviera ingredientes característicos de la zona”, dijo la investigadora.

RECONOCIMIENTO
Lo que no estaba en los planes del grupo fue el reconocimiento a nivel nacional e internacional que el desarrollo de esta investigación ha generado. Primero fueron reconocidos por NutraIngredients.com, portal científico dedicado a buscar noticias y datos de valor a los tomadores de decisiones en alimentos y desarrollo de bebidas en Europa. Luego, el trabajo fue publicado en el European Journal of Lipid Science and Technology y recientemente en la revista InduAlimentos. Y para culminar exitosamente el trabajo efectuado, la Dra. Rubilar fue galardonada con el Premio Henri Nestlé Versión Científica 2012, distinción que recibirá en Santiago este próximo 11 de diciembre, que desde 2005 busca relevar y reconocer públicamente a quienes han contribuido a mejorar la calidad de vida de los chilenos en los ámbitos social, científico y corporativo. “Ésta ha sido una labor conjunta entre los estudiantes de Ingeniería en Alimentos, hoy ya titulados, Roberto Sáez, Karla Contreras y Carolina Ceballos; los investigadores del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola -al cual estamos asociados-, el ingeniero Eduardo Morales y la Dra. Francisca Acevedo; los académicos UFRO Mario Villarroel, Dra. Carolina Shene y yo como responsable del proyecto. Por lo tanto, este premio es un reconocimiento a nuestro quehacer científico desarrollado en La Araucanía, a la generosidad de ideas, al trabajo en equipo y a la perseverancia”, destacó. En esta misma línea, el Rector Sergio Bravo declaró que cuando un académico recibe un reconocimiento de esta naturaleza, la institución no sólo se enriquece, también se visibiliza. “Es una prueba de que nuestros investigadores y el trabajo que realizan de manera colaborativa, puede derivar en el desarrollo de productos con aplicaciones útiles, lo que nos llena de orgullo y satisfacción”, destacó.

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Académicos participan en Jornada Internacional

27 octubre, 2012 Deja un comentario

Los días 25 y 26 de septiembre pasado los académicos del Departamento de Ingeniería Química Mónica Ihl y Valerio Bifani participaron en las IV Jornadas Internacionais sobre avanços na tecnología de filmes e coberturas funcionais em alimentos que se realizaronen la Universidad Federal de Santa Catarina, en Florianópolis, Brasil, presentando parte de los resultados obtenidos en los proyectos CYTED 309ACO382 Obtención de materiales aditivos a partir de subproductos vegetales de la región y su aplicación en el desarrollo de envases biodegradables de uso agroalimentario y nutraceútico e INNOVA CORFO O6CN12PAT-57 recubrimientos comestibles. Tecnologías para potenciar el mercado de productos hortofrutícolas frescos cortados y frutas de exportación. En estos proyectos está realizando su tesis Doctoral Andrea Silva, Ingeniero en Alimentos de nuestra Universidad y algunos de los resultados presentados corresponden a su pasantía realizada con el Dr. Gustavo Barbosa-Cánovas en Washington State University (Antioxidant compound recovery from rosemary and murta leaves: Comparative study of three extraction systems de los autores Andrea Silva-Weiss, Valerio Bifani, Mónica Ihl y Gustavo V. Barbosa-Cánovas) y también de su pasantía en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición ICTAN, del CSIC en Madrid, España (Development and characterization of chitosan and chitosan-starch films with polyphenol-rich extract from murta leaves, de los autores Andrea Silva-Weiss, Valerio Bifani, Mónica Ihl, Paulo Sobral y Carmen Gómez-Guillén. El tercer trabajo presentado (Películas comestibles: contenido de glicósidos de flavonoles y capacidad antioxidante, de los autores Mitzy. Wigand, Marcela Quilaqueo, Andrea Silva, Silvia Moreno, Andrea Del Caro, Antonio Piga, Andrè Gordon, Fridhelm Marx, Valerio Bifani y Mónica Ihl), corresponde a una investigación llevada a cabo con investigadores de La Fundación Instituto Leloir de Argentina, de la Universidad de Sassari en Italia y de la Universidad de Bonn en Alemania. A continuación de las Jornadas se llevó a cabo la reunión de Coordinación del Proyecto CYTED 309ACO382, en el cual participan los académicos del Departamento de Ingeniería Química Valerio Bifani y Erick Scheuermann. La coordinadora del grupo de investigación de nuestra universidad es la Profesora Mónica Ihl, quien si bien se acogió a retiro, sigue participando en estas actividades.

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Tesista realiza su práctica controlada en CCU Temuco

17 octubre, 2012 Deja un comentario

Procedimientos de operaciones para un sistema de control en la elaboración y producción de cerveza en Planta CCU Temuco”, es el título del trabajo de tesis que realiza la estudiante de Ing. Alimentos UFRO Karin Pacheco, en la modalidad de práctica controlada. La elaboración de cerveza requiere de parámetros de proceso que son controlados de manera automatizada a través de un sistema computacional. Este sistema es manejado por personal capacitado, que debe conocer en detalle cada una de las etapas por las que la malta y demás materias primas deben transformarse en cerveza. El trabajo de Karin consiste en elaborar un manual de procedimientos que describa las operaciones que debe realizar el encargado de procesos en el sistema de control, utilizado en la producción de cerveza de Cervecería CCU, Planta Temuco. CCU se ha transformado en líder del negocio de cervezas en Chile. Actualmente, CCU es una compañía diversificada con operaciones principalmente en Chile y Argentina. CCU participa en los negocios de cervezas, pisco, ron, vino, sidra, gaseosas, néctares, aguas envasadas, bebidas funcionales y confites. CCU cuenta con más de 5500 empleados y produce anualmente más de 17 mil millones de hectolitros de bebestibles, atendiendo a más de 230.000 clientes en Chile y Argentina. El trabajo de Karin es supervisado por el Ing. de Procesos CCU Héctor Rodríguez y guiado por el profesor Leonardo Pino del Dpto. de Ingeniería Química.

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Ing. Alimentos UFRO en área de desarrollo de nuevos productos Nestlé

17 octubre, 2012 Deja un comentario

Isaías Moreno ingresó a la carrera de Ing. Alimentos en el año 2007. Realizó su tesis en la modalidad de práctica controlada en Nestlé Santiago. Al término de ésta, en marzo 2012, ingresó a la Fábrica Graneros de Nestlé. En esta Fábrica, se desempeñó como encargado del desarrollo del sistema de ingredientes y recetas. Esto significó analizar y mejorar las especificaciones de materias primas como también mejorar el manejo de las recetas utilizadas en los negocios de coffee mixes y bebidas aglomeradas. Luego se ha desempeñado como responsable de  desarrollar los requerimientos de mercado para todas las materias primas utilizadas por Nestlé, aspecto de importancia para mejorar el flujo de información existente entre la empresa y los proveedores nacionales e internacionales. En la actualidad, se encuentra formando parte del área de Desarrollo de Nuevos Productos de bebidas aglomeradas.

El desarrollo de proyectos se relaciona con los productos Milo, Nesquik y Bebida Chocolatada. Las actividades y proyectos son generados de acuerdo a las necesidades del mercado local, de la Fábrica Graneros, generados por modificaciones/nuevas legislaciones, o por resultados de los programas de investigación de Nestlé. El desarrollo entrega como resultado la introducción al mercado de nuevos productos, los cuales van a cumplir con las legislaciones locales y con las necesidades y preferencias de los consumidores.

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Estudiante de Ing. Alimentos realiza pasantía en Alimentos El Globo

11 octubre, 2012 Deja un comentario

La estudiante de Ingeniería en Alimentos (UFRO) Karla Pereira realiza una pasantía en la empresa de alimentos El Globo, para obtener su Título bajo la modalidad de práctica controlada. La Empresa cuenta en Collipulli con la planta procesadora de avena más moderna de Sud América, capaz de procesar 50.000  toneladas de avena anual. El globo produce para Quaker Groats diferentes líneas de productos para todo el territorio nacional. En Chile, los productos Quaker son líderes absolutos en el segmento del mercado de los cereales para el desayuno, como son la Avena tradicional e instantánea, Salvado de avena, Quaker más sabor y actualmente Barras de cereal. El trabajo de Karla se desarrolla en el área de producción de barras de cereal, y trabaja en una propuesta para mejorar el control del proceso de producción desde el control de materias primas hasta el producto envasado, involucrando el trabajo con distintas áreas de la empresa. Su trabajo es guiado por los profesores Edgar Uquiche y Leonardo Pino del Depto. Ingeniería Química.

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